Saznajte koliko odabir pića može promeniti ukus vaše hrane

Prema rečima Marka Tvena “Ukusi se ne rađaju, već stvaraju”. Slično je i sa vinom, i drugim pićima koji od obroka čine simfoniju ukusa.

Ali, da li ste nekada razmišljali o tome zašto se kombinacija određenih pića i hrane preporučuje? Zašto se salate ili riba odlično slažu sa belim vinom Ili zašto je idealno piće uz teletinu crno vino?

Vino

Ukoliko upravo razmišljate o tome kako su ljudi koji vode računa o ovim stvarima snobovi, zastanite, razlozi zbog kojih se neka pića bolje slažu uz određenu vrstu hrane su opravdani i tiču se sastojaka koje pojedina pića sadrže.

Odlučili smo da preuzmemo ulogu “Mythbustersa-a” i  pokušaćemo da, u narednim redovima, razbijemo gorepomenuti mit po kome se ljudi koji razmišljaju o savršenoj kombinaciji hrane i pića smatraju snobovima.

blog-midi-banner

Prava kombinacija hrane i pića – trenutak kada nastaje magija

Poput čokoladnog deserta, koji može biti veoma slatka hrana čiju jačinu možemo ublažiti kuglom sladoleda, voćem, blago posoljenom karamelom ili nečim drugim, funkcioniše i prava kombinacija pića i hrane.

Magija nastaje onog trenutka kada se ukus jela pomeša sa aromom pića, stvarajući na taj način, treći, potpuno drugačiji ukus. Jasno vam je da svega ovoga ne bi bilo da smo izabrali hranu i piće koji se jednostavno ne slažu.

Opšte je poznato da ćemo se od veće količine alkohola u piću brže opiti, te se prilikom konzumacije delikatnije hrane preporučuje piće koje u sebi ne sadrži veliki procenat alkohola. Ukoliko je na stolu servirana začinjena hrana, pravi balans postići ćemo kada uz ovakav obrok popijemo piće bogatijeg ukusa.

U izboru pravog pića može nam pomoći njegova kiselost i oštrina i dok pojedina vina sadrže veći nivo kiselosti (SauvignonBlanc, PinotNoir), kod piva na nivo kiselosti utiče hmelj, ali i  voćni pojačivači. Osim toga, uz gazirana pića lakše ćemo “očistiti” tanjir, a takođe, gazirana pića, stvaraju osvežavajući osećaj između dva zalogaja.

Pivo

Tanini u vinu, kojih ima u koži grožđa, stabiljki i semenju su prirodni konzervansi i čine strukturu  belog vina koji u ustima ostavljaju blago gorki ukus.

Nasuprot belom vinu, crveno vino, koje nema visok nivo kiselosti, ima slabiju koncentraciju tanina i poznato je da se odlično slaže sa crvenim mesom. Ovde je važno napomenuti da tanini u vinu iritiraju meka tkiva u ustima, te pića koja sadrže visok nivo tanina treba izbegavati u kombinaciji sa začinjenom hranom.

Hrana

Kada je pivo u pitanju, njegova gorčina predstavlja savršen balans u kombinaciji sa težom hranom i dimljenim specijalitetima.

Ukoliko vas je ovih par činjenica zaintrigiralo i navelo da krenete u potragu za savršenom kombinacijom hrane i pića ohrabrujemo vas da započnete svoj eksperiment koji će rezultirati jednim divnim otkrovenjem idealnog balansa između ukusne hrane i zavodljive arome pića. Stoga ne oklevajte, pronađite svoj savršeni par.

blog-midi-banner

Komentar

Loading Facebook Comments ...